Rohlíky či čerstvý chlieb podvečer, jogurty pár dní pred koncom spotreby či nevábne ovocie alebo zelenina. Tieto potraviny najčastejšie zostávajú na pultoch reťazcov. Zbaviť sa ich snažia najskôr výraznými zľavami. Čo sa nepredá a ešte sa dá zjesť, putuje do Potravinovej banky Slovenska.
Ak viete, čo chcete v najbližších dňoch raňajkovať, uvariť na obed či večeru a zbehnete na nákup v príhodnom čase, môžete ušetriť. Potraviny, ktorých sa reťazce potrebujú zbaviť, totiž predávajú s veľkými zľavami. Napríklad mäso viete výhodnejšie kúpiť po víkende, čerstvé pečivo podvečer.
Platí však, že nákup by ste si mali premyslieť a do košíka vložiť naozaj len to, čo ste schopný zjesť. Aby nakoniec výhodne nakúpené potraviny neskončili v koši u vás doma. Veľké obchodné reťazce totiž zdôrazňujú, že väčšina potravinového odpadu vzniká v domácnostiach.
Efektívne objednávať
Predchádzať v čo najväčšej miere vyhadzovaniu potravín sa snažia reťazce hneď na úvod – pri ich objednávaní na pulty v obchodoch. Na jednej strane sa musia snažiť čo najlepšie odhadnúť správanie sa zákazníkov – čo sa však málokedy dá na sto percent. Na strane druhej im chcú ponúknuť všetko, čo si potrebujú a chcú nakúpiť.
"Zlepšujeme procesy, aby sme objednávali čo najpresnejšie počty potravín, najmä čerstvých výrobkov. Tak minimalizujeme prebytok potravín v každodennej prevádzke," uviedol Tomáš Bezák, hovorca Lidlu.
Optimalizovať čo sa dá
Obchody sa snažia optimalizovať objednávanie, sortiment aj prezentáciu tovaru. "Množstvo odpísaných potravín sa snažíme znížiť aj vykladaním tovaru podľa metódy FIFO (first in, first out – prvý dnu, prvý von – pozn. red.), výpredajom potravín pred dátumom spotreby so zľavou 25 až 50 percent, systematickou kontrolou dátumu spotreby a tiež kontrolou skladových zásob v predajni," vymenovala niektoré z opatrení, ktoré robia v reťazci Billa jeho hovorkyňa Kvetoslava Kirchnerová.
Každoročne sa na planéte vyrobí vyše 400 miliónov ton plastov. Recykluje sa desať percent Čítajte V Tescu okrem správne nastavených procesov využívajú aj inovácie. "Napríklad zavedením aplikácie Foodiverse, ktorá pomáha všetkým obchodom a organizáciám lepšie komunikovať a efektívnejšie preberať nepredané potraviny," skonštatovala Mária Zerzanová, hovorkyňa Tesca na Slovensku. Reťazcu sa tak minulý rok podarilo prerozdeliť 93 percent nepredaných potravín vhodných na ľudskú konzumáciu.
